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ESTO NO ES UNA NUEVA CERVEZA
ES UN NUEVO ESTILO DE CERVEZA: ROJA FRESCA
FERRAN ADRIÀ     ALBERT ADRIÀ     
MALQUERIDA no es una nueva cerveza, es UN NUEVO ESTILO DE CERVEZA. No es roja, es roja fresca. MARIDA PERFECTAMENTE CON LA COMIDA LATINA,y con otras comidas, y está bueníssima sola. Ha sido CREADA POR DAMM, FERRAN Y ALBERT ADRIÀ. Pero no solo por ellos, sino por su equipo de Hoja santa y elBarri.
Malquerida no es solo lúpulo y malta, también es NARANJA, TRIGO, MAÍZ Y FLOR DE JAMAICA. Malquerida no es una cerveza cualquiera.

Ingredientes

Maíz

Este peculiar ingrediente, muy utilizado también en la gastronomía latina, es el responsable de la sensación de redondez y volumen de la cerveza.

Flor de jamaica

La flor de Jamaica o hibisco es una flor característica de países tropicales, muy utilizada en la gastronomía latina. Aporta a la cerveza su sorprendente color rojo junto a notas florales y frescor.

Naranja

El objetivo era conseguir una cerveza muy fresca, por lo que los toques afrutados y cítricos de la naranja resultaron perfectos, dando un extra de aromaticidad a la cerveza.

Trigo

Para conseguir un punto más de acidez y textura, se decidió incorporar trigo, que aporta recuerdos afrutados y delicadas notas florales.

Lúpulo

El indispensable lúpulo es el encargado de proporcionar el característico amargor de la cerveza, así como de sus suaves notas especiadas.

Malta de cebada

La malta de cebada es la parte fundamental para aportar estructura a la cerveza. Además, le añade un agradable recuerdo tostado.

NOTA DE CATA DE FERRAN CENTELLES SUMILLER DE EL BULLI

Malquerida tiene un ASPECTO fluido y un asombroso color rojo debido al toque de flor de Jamaica. La crema es densa y tiene un tono blanco marfil.
EN BOCA se muestra fluida, con un carbónico que le aporta gran vivacidad. Recuerdos tostados de malta y un matiz afrutado que proviene de la naranja.
EN NARIZ es intensa, destaca la sensación de frescor, las notas de malta, un punto cítrico de piel de naranja, un toque floral y el recuerdo herbáceo proveniente del lúpulo.
El POSTGUSTO es largo y muy agradable, con una sensación delicada, amarga y repleta de recuerdos cítricos.
Se recomienda una temperatura de servicio 4 a 6ºC
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